欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。上海菜属于什么菜系，上海菜属于啥菜系很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、上海菜不属于八大菜系。上海菜属于上海菜，也就是地方菜。它是中国主要的地方风味菜肴之一，是江南地区汉族传统饮食文化的重要流派。
2、所谓本地帮，就是本地的意思。红烧翻炒，味道很重，好浓的油和红酱，颇有家常风味。特点是咸淡适中，原汁原味，醇香可口。常见的烹饪方法有红烧、煨和糖。
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