卤水鹅掌怎么卤

卤水鹅掌亦是一道传统的潮汕美食，以下是制作卤水鹅掌亦的基本步骤和所需材料：

材料：

鹅掌亦：1斤

八角：3个

蒜：3粒

姜：1块

油：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：6勺

清水：1升

卤水包（可选）：1包

步骤：

1. 准备食材 ：

清洗鹅掌亦，剪除指甲和污垢。

2. 焯水 ：

将清洗干净的鹅掌亦放入冷水锅中，加入姜片和料酒。

大火煮开后，撇去浮沫，再煮约10分钟。

3. 制作卤水 ：

另起锅，加入油，爆香蒜和姜。

加入糖，小火炒至糖溶化，注意不要炒糊。

倒入清水，加入生抽、老抽、卤水包（如有），以及适量的盐调味。

大火煮开后转中小火煮至卤水浓缩。

4. 卤制 ：

将焯水后的鹅掌亦放入卤水中。

中小火煮至鹅掌亦上色均匀，肉质变软即可关火。

5. 浸泡入味 ：

让鹅掌亦在卤水中浸泡数小时，以便充分吸收卤水的香味。

6. 食用 ：

浸泡入味后，用筷子夹起鹅掌亦装碟即可食用。

小贴士：

卤水可以重复使用，每次卤完后捞干净香料包，卤两次换一下。

卤制时间根据鹅掌亦的大小和质地调整，确保肉质嫩而不柴。

可以根据个人口味调整卤水的咸甜味。

请根据以上步骤尝试制作卤水鹅掌亦，享受美食的乐趣

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