羊肉馅饺子的做法窍门（羊肉馅饺子的做法）
大家好，小科来为大家解答以上问题。羊肉馅饺子的做法窍门，羊肉馅饺子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、羊肉馅饺子的做法
羊肉馅饺子的做法香菜
材料：小麦富面粉250克、羊里脊肉250克、香菜100克、猪肉(肥肉)100克、鸡蛋150克、醋5克、香油5克、蒜10克、盐3克、味精2克、酱油5克、胡椒粉2克、姜10克、葱20克、植物油20克。
练习步骤：
1.将葱和姜洗净捣碎，用料酒和适量的水提取汁液，即制成葱姜水。
2.将猪肉洗净，剁成粉末。
3.香菜洗净，切块。
4.将羊肉剁成细泥，加入洋葱和姜水，朝一个方向搅拌。
5.然后加入碎脂肪、盐、味精、胡椒粉、碎芫荽和鸡蛋，搅拌均匀成馅。
6.饺子粉少加盐，加水拌匀，醒发1小时，做成剂型，擀成大薄皮，裹上羊肉馅，水煮。吃的时候带上蒜汁(蒜汁就是蒜泥、酱油、醋、香油)佐餐。
羊肉馅饺子的做法萝卜
材料：萝卜150克、羊肉馅250克、葱50克、姜20克、花椒水5汤匙、酱油2茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙。
练习：
1.白萝卜和葱姜洗净备用。辣椒洗净，用开水浸泡30分钟左右。
2.白萝卜用丝巾洗净，切碎。将葱和姜切碎备用。
3.将浸泡过的辣椒水(用来去除羊肉的膻味)逐一加入到羊肉馅中，搅打至羊肉筋道。
4.加入葱花和姜末，搅拌均匀。
5.加入切碎的白萝卜，加入上述调料搅拌均匀。
6.搅拌均匀，让萝卜和羊肉搅拌均匀。
7.擀皮包饺子。包成自己喜欢的形状，放锅里煮着吃！
二、羊肉馅饺子怎么调馅
想吃羊肉馅的饺子，却不会拌馅？没关系，看看百科君给的步骤到底行不行！
1.馅料前准备好葱、姜、十三香、料酒、酱油、香油、盐、鸡精等调料。
2.羊肉洗净，剁成细肉末。韭菜(或其他蔬菜)洗净，切成细片。用水煮辣椒制成辣椒水。
3.将羊肉末放入碗中，加入姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水和蛋液，搅拌均匀。然后加入香油和花生油，最后加入韭菜末拌匀。
需要注意的是，羊肉有很重的气味，所以需要加入辣椒水和大量的姜末。而且选的羊肉不能太瘦。另外，除了韭菜黄，还可以选择茴香和冬瓜等于羊肉做馅。
三、羊肉馅饺子的营养价值
羊肉馅饺子的主要材料是羊肉，羊肉富含蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1和B2、烟酸、胆固醇等成分。那么羊肉馅饺子有哪些营养价值呢？
冬天经常吃羊肉是一举两得的事情。一方面，它不仅能促进血液循环，增加人体热量，还能增加消化酶，帮助肠胃消化；另一方面，由于其营养丰富，对治疗一些虚寒疾病大有裨益，如肺结核、气管炎、哮喘等。所以说，容易手脚冰凉、面色苍白的美女和体重偏轻又想增肥的人，冬天可以多吃羊肉。
羊肉鲜嫩，营养价值高。对于肾阳不足、腰膝酸软、脘腹冷痛、体虚乏力者可作为食疗。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、脘腹冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄、虚寒诸症大有裨益。具有补肾壮阳、补虚温补的功效，适合男性经常食用。
李时珍在《本草纲目》中说，“羊肉能温中补虚，补中益气，开胃强身，益肾气，利胆明目，治虚寒，五劳七伤”。但羊肉气味重，肠胃消化负担重，不适合脾胃功能不好的人食用。和猪肉、牛肉一样，过量食用这类动物脂肪可能会对心血管系统造成压力，所以羊肉虽然好吃，但也不可贪吃。天气炎热或发烧的患者应谨慎食用。
四、羊肉馅饺子的食用禁忌
做羊肉馅饺子要注意食材的新鲜和卫生。做羊肉馅，饺子不要用反复烫过或冷冻加热过的羊肉；不宜买未去甲状腺的羊肉做馅；不要吃烧焦的羊肉；不完整的馅料不宜食用。吃羊肉馅饺子除了要注意馅料的原料，还要注意一些禁忌。
羊肉饺子的禁忌；
1、不应该同时吃醋。很多人吃羊肉馅饺子时喜欢用醋做调料，这样更爽口。其实是不合理的，因为羊肉性热，功能是补气补虚。醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和多种有机酸，性温，宜与冷食搭配，不宜与热羊肉搭配。
2.不宜同时吃南瓜。预防黄疸和脚气病。
3.不宜马上喝茶。因为羊肉鲜嫩，饺子里的羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣质。
4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
五、孕妇能吃羊肉馅饺子吗
大冬天的全身都能感觉到无处在的寒冷，这时候吃点热乎乎的羊肉馅饺子既能驱寒保暖又能满足爱吃饺子的愿望，真是人间一大乐事。孕妇能吃羊肉馅饺子吗？
羊肉是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，没有引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
孕妇吃羊肉有什么好处？羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
