虎皮鸡爪的做法入味（虎皮鸡爪的做法）

大家好，小科来为大家解答以上问题。虎皮鸡爪的做法入味，虎皮鸡爪的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪是非常有名的小吃，但是如果我们想随时吃，就必须出去买。另外，现在食品安全问题很多。当你买东西的时候，你得看看它是否安全。所以，在这里给你介绍虎皮鸡爪的做法，既能满足你的胃口，又能担心食物是否安全。

需要准备的材料有新鲜鸡爪1kg、香菜、姜、蒜、卤水(卤水可以买)、油盐、耗油、香油等。

1.鸡爪洗净。鸡爪用清水洗净，去掉太老的皮。把表面的脏东西洗干净后，放入开水中烫一下，把腥味和难洗的东西洗干净，把水沥干。

2.将卤水放入锅中，开大火烧开。盐水烧开后，放入鸡爪，煮5分钟。5分钟后关火，让鸡爪在盐水中浸泡15分钟。5分钟后，捞出鸡爪，沥干盐水。

3.锅里放油，油勉强没过所有鸡爪就够了。油慢慢热后，将鸡爪放入油锅中，慢慢煎至金黄色。

4.鸡爪炸好后捞出，沥干油，然后继续用盐水浸泡。

5.香菜洗净，切块。生姜洗净，切碎。把大蒜做成蒜泥。放在一起搅拌均匀。加盐调味。

6.盐水中的鸡爪表皮变皱形成虎皮。将一只鸡爪切成两半，拌入调料，放香油，耗油等。然后做虎皮鸡爪。

二、做虎皮鸡爪要注意哪些

做虎皮鸡爪的时候，有几个关键步骤。除了做鸡爪的味道，最难的一点是做虎皮的造型。做虎皮鸡爪要注意什么，才能做到心满意足？

1.鸡爪。鸡爪出来清洗干净后，最好用冰水浸泡10分钟。这样做出来的虎皮凤爪，有一种非常酥脆的感觉。如果没有冰水，可以在水里放冰块和盐，这样水就容易变凉。

2.虎皮的形成。鸡爪洗干净后，看起来还是原来的鸡皮。所以鸡皮要在油锅里炸，慢慢炸才会变成金黄色，所有褶皱都形成，这样就形成了虎皮的样子。但一定要在煎之前把水沥干，以免煎锅里溅太多油。但是吹的时候要保护好自己，不要被溅到。可以戴手套，用锅盖盖住，等等。

3.有条件的话可以用透明的锅来炒鸡爪，这样可以随时观察鸡爪的颜色是否变成金黄色，也不用一直掀锅盖看是否熟了。

4.炒的时候多放点油，不要小气。要把鸡爪用油淹没，因为炸的时候鸡爪不能经常翻，所以油淹没的时候鸡爪可以炸的均匀，这样有的不会不够金黄，有的会略黄。

三、虎皮鸡爪的保存方法

如果我们做了很多虎皮鸡爪，一次吃不完，如果一次只做一点，会有点浪费油，所以通常情况下，我们会一次做很多。如果我们制造了很多，我们必须想办法保存它们。如何保存，才能保持它的鲜美和香脆的口感？

这取决于天气。如果是冬天的话，天气冷，即使常温保存也不容易变质，所以冬天的话，常温保存基本就好了。但是注意不要让灰尘和虫子之类的东西靠近。如果是在北方，而且室内经常开暖气，那么室内温度相对温暖。这时候最好把虎皮鸡爪放在冰箱里保存。

如果是夏天，全国的气温都这么高。如果你把它放在室温下，它很容易变质。而且如果放在常温下，味道会变，变得不那么好吃。所以夏天比冬天更要注意保存。夏天的虎皮鸡爪一定要放在冰箱里保存。第一，冰箱的温度比较低，所以不能那么容易变质；而且冰冷的温度保持了鸡爪的鲜美，可以保持酥脆感。

无论天气如何，虎皮和鸡爪都要尽快食用，最好在5天之内。时间久了，味道甚至不如放在冰箱里新鲜。

四、哪些人适合吃虎皮鸡爪

虎皮鸡爪可以作为开胃的凉菜，也可以作为小吃。虎皮鸡爪，凉菜区，小吃区等。在超市很多地方都能看到。所以虎皮鸡爪是大家的零食。但是虎皮鸡爪特别适合什么样的人吃呢？

首先，虎皮鸡爪，最主要的材料是鸡爪。鸡爪中含有大量的胶原蛋白，即使经过清洗、洗净、油炸、浸泡等这么多工序，其营养成分依然存在。鸡爪中的胶原蛋白和钙特别适合那些长得漂亮，身材又长的人。胶原蛋白具有增加皮肤张力、护肤的特性，而钙可以促进骨骼生长和身体发育。

其次，虎皮凤爪的味道非常鲜脆，是一道开胃的凉菜。所以对胃口不好的人来说也是个好消息。虎皮鸡爪的味道可以促进唾液的分泌，带动肠胃的蠕动，所以虎皮鸡

本文到此结束，希望对大家有所帮助。