孕妇可以吃黄花菜呢（孕妇可以吃黄花菜吗）

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一、孕妇可以吃黄花菜吗

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味道鲜嫩，营养丰富。其花瓣含有糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养成分。它的胡萝卜素甚至是西红柿的好几倍。其次，它还有降低高血压的作用，高血压孕妇要多吃。

所以孕妇可以吃黄花菜，但是要吃新鲜的黄花菜，需要经过浸泡和充分加热，否则会有中毒的危险。

二、孕妇吃黄花菜的好处

从营养价值上看，黄花菜每百克含有多种营养成分，其中蛋白质14.1克，脂肪0.4克，糖60.1克，钙463毫克，磷173毫克，多种维生素，对人体健康尤其是胎儿发育更为有益。同时，由于含有冬青树、秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神的作用。

另外，黄花菜是孕妇病后或产后的最佳滋补品。据中医典籍记载，具有消肿、利尿、解热、镇痛、补血、消除孕期不适、失乳等作用。是孕妇和产妇的必备食品。

含有蛋白质和磷、铁、维生素A、维生素C等矿物质，营养丰富，味道鲜美，特别适合做汤。

三、孕妇吃黄花菜注意事项

1.因为黄花菜中含有“秋水仙碱”，这种物质经过人的胃后会变成有毒物质“双秋水仙碱”。所以孕妇吃黄花菜的时候，一次要少量。做黄花菜的时候也要用开水焯一下，然后用清水泡两个小时左右。

2.黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎吃。

3、平时痰多，哮喘孕妇不能吃。

4.选择有伤病和肠胃不和的人，少吃为好。

5.皮肤瘙痒者不宜食用。

四、黄花菜的营养价值

每100克黄花菜含蛋白质19.4克，脂肪1.4克，碳水化合物34.9克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和热量与大米相近，维生素A的含量比胡萝卜高1.52 ~ 2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁和矿物质的含量也很丰富。黄花菜、黑木耳、香菇、厚朴片被称为干菜“四大金刚”，对人体健康相当有益。

医学上发现，食用黄花菜可以滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹性，使皮肤嫩滑饱满，光滑柔软，减少皱纹，淡化斑点，增添美丽，并具有抗菌和免疫功能。黄花菜有中度和轻度的消炎解毒作用，对预防感染有一定的作用。

另据研究，黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压孕妇的保健蔬菜。对于经常便秘的孕妇来说，黄花菜中丰富的粗纤维可以促进排便，是孕妇放松的最佳选择。

五、黄花菜的做法大全

油炸黄花菜

材料：鲜黄花菜200克、鸡蛋1个、花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、椒盐。

练习：

1.将新鲜黄花菜洗净，放入开水中，捞出，控水，撒上少许盐略腌。

2.将鸡蛋打入碗中，朝一个方向搅拌至起泡，加入面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊状。

3.炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，放入黄花菜糊，炸至金黄酥脆，捞出，控净油，装盘，撒上胡椒粉和盐。

黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。

黄花菜排骨汤

材料：干黄花菜160克，硬排骨500克，盐和水。

练习：

1.排骨洗净，称干黄花，洗净，用温水泡几分钟到20分钟。如果清洗时水中出现黄色，一定要洗几次。

2.把泡好的黄花打个结，防止做汤时花头太软或断开，影响美观。如果你不介意，你也可以离开这个结。

3.将洗净的硬物倒入沸水中，冲洗血水。

4.砂锅加清水冷水1250ML，放入焯水硬排，然后大火烧开。

5.然后转小火，盖上盖子煮30~40分钟。

6.加入黄花，继续用小火再煮10~15分钟。

7.最后稍微滴几滴醋，根据个人口味加入适量的盐调味。

黄花菜炒鸡蛋

材料：干黄花菜70g，鸡蛋三个，葱姜适量，植物油适量，盐4g，蔬菜鲜味味精2g。

练习：

1.将干黄花菜洗净两次，用温水浸泡2小时，去硬蒂。姜切丝备用。将鸡蛋打入碗中，加入1-2克精盐拌匀。

2.锅里放一点植物油，炒鸡蛋备用。

3.锅中放少许植物油，用葱姜丝炒香，放入黄花菜，略炒，放入鸡蛋、精盐2-3克、蔬菜鲜味精，翻炒均匀，装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。