榆钱怎么做好吃呢（榆钱怎么做好吃）

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一、榆钱怎么做好吃

也许于谦的菜肴在众多菜肴中并不显眼，但它已成为生活中不可或缺的食物。尤其对于山西和河北人来说，更是耳熟能详。作为一种受欢迎的食物，于谦一直在改变它的身份。这里我们介绍一下于谦的几种做法。

1.省钱大米：把捡回来的钱去掉枝叶，放在水里泡一段时间，去掉上面的灰尘。榆树钱洗净，取出沥干。将榆钱放入干净的碗中，轻轻倒入干面粉并搅拌，使榆钱与干面粉均匀粘在一起。然后加入少许盐，拌匀。把撒了面粉的榆树钱放在炉栅上，搅拌均匀。然后用蒸笼放在锅上，把水烧开，蒸10分钟左右。同时，取一个干净的小碗，倒入蒜泥，加入两勺凉醋和一点点香喷喷的酱油。如果喜欢辣味，可以加一汤匙油倒辣椒油，最后加适量精盐拌匀。吃美味的米饭时，可以把汁倒在米饭上，也可以蘸着汁吃。

2.钱饼：将新鲜的钱用清水洗净，将洗净的钱过滤，加入面粉，加入少量盐。搅拌时加入少量水，使其更粘稠。搅拌均匀后，加入玉米粉，继续搅拌。最后将搅拌好的面糊倒入有油的热锅中，压平，煎至金黄色。

3.御赐饼：准备面粉和鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开。蛋黄中加入15g糖，搅拌，加入牛奶和油，筛入低面粉，拌入鱼刺。加入柠檬汁或加蛋清的醋，分三次加入糖，打至干起泡。用蛋黄糊搅拌三分之一蛋清，然后倒入剩下的三分之二蛋清，上下搅拌均匀。倒入模具，抖出气泡，放入烤箱160度烤30分钟。最后加入鲜奶油和糖搅拌，装饰脱模蛋糕。

二、榆钱的做法技巧

赚钱的做法大多很简单，但要想赚到好吃的钱，也要讲究技巧。只有掌握好技术，才能吃到好吃又健康的榆钱。

1.不管做什么菜，最重要的是保持干净。特别是刚摘下来的榆钱，不仅要用清水洗净，还要用清水或淡盐水浸泡10到15分钟左右，以去除里面的脏东西。淡盐水起到杀菌消毒的作用。

2.酱料在于谦菜系中非常重要，在调配酱料时可以根据个人口味进行调配。榆木的味道清爽香甜，所以酱的味道不能太重，以免盖过榆木的味道。

3.注意热度。如果用额外的钱做包子，蒸的时间在30分钟左右。蒸的时间太长，包子会变硬，没有韧性。如果是一块钱，那就炸到金黄。

三、榆钱的营养价值

虽然榆树钱不是我们通常所说的大补，但是榆树钱也是一种很有营养的食物。其独特的营养成分赋予了它许多不同的功效。

1.榆树钱含有蛋白质等营养成分：新鲜的榆树钱主要含有高蛋白、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等。能为人体提供丰富的营养和热量，改变肠胃的蠕动。

2.钱富含微量元素：微量元素是人体必须补充的，所以把钱作为提供微量元素的原料。

3、于谦含有大量的维生素：服用维生素不仅对身体有好处，还有美容的作用。

4.压岁钱含有大量的铁：压岁钱也是一种补血食物，因为它的含铁量是菠菜的11倍，西红柿的50倍。

四、榆钱的食用禁忌

金钱不仅营养丰富，而且对人体有多种作用。但众所周知，每个人的体质不同，并不是每一种有益的食物都适合每个人。我们来分析一下吃榆树钱有哪些禁忌。

1.榆树钱有清热解毒的功效，适合湿热体质的人食用。如果是体寒，就要少吃。

2.胃溃疡或十二指肠溃疡患者慎用，如要使用先咨询医生。

于谦适宜体质为：健康平和质、气虚质、气滞质、湿热质、痰湿质、特殊质、阳虚质、阴虚质、血瘀质。每个人都可以根据自己的体质适当吃于谦大米。

五、榆钱可以生吃吗

当春天悄悄来临的时候，春风不仅把大地吹绿了，还带来了新鲜的钞票。榆树上挂满了一串诱人的榆树钱。很多人直接摘一把榆树钱，洗干净吃了。所以榆钱可以生吃。新鲜的榆钱不仅脆，而且很甜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。