白萝卜条腌制方法（白萝卜的腌制方法）

大家好，小科来为大家解答以上问题。白萝卜条腌制方法，白萝卜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

白萝卜的腌制方法，有两种，一种是直接腌制新鲜白萝卜，另一种是腌制干白萝卜。这两种白萝卜的腌制方法，无论是用料还是方法都有很大的不同，但口味各有特色，同样受到大众的喜爱。

一、一：腌制酸辣萝卜

材料：白萝卜5kg。

材料：辣椒粉30g，醋0.8kg，白糖200g，盐175g，香油100g，胡椒粉10g，味精适量，水2kg。

方法：

1.选用鲜嫩的白萝卜为原料(这关系到腌制萝卜的口感)，洗净(不去皮)，切成大小合适的方块，放在阴凉处风干至八成干；

2、锅里放香油烧热，倒入花椒滚一会儿；

3.加入萝卜块充分搅拌，然后加入盐、糖和胡椒粉，加水煮沸，然后捞起；

4.将味精和醋放入玻璃缸中，倒入萝卜块，搅拌均匀；

5.每天翻一次，15天后酸辣萝卜腌制成功。

二、二：腌制白萝卜干

材质：白萝卜

配料：盐

练习：

1.选择新鲜的白萝卜，洗净，切成均匀的条状，一般两到三指宽；晒干一天，直到萝卜干变软；

2.选择合适的瓦罐或玻璃罐容器，在罐子底部撒一层盐，然后薄薄地铺一层萝卜干，继续撒一层盐再铺另一层萝卜干，如此反复，直到最上面一层撒上盐；

3.密封容器，放在阴凉通风处腌制4天以上。这期间用手把萝卜里面的水全部挤干；

4、4天后，将萝卜干取出，放在阳光下暴晒，将剩余水分充分晾干。可以晾半个月左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。