排骨汤怎么做有营养最简单易学（排骨汤怎么做有营养）

大家好，小科来为大家解答以上问题。排骨汤怎么做有营养最简单易学，排骨汤怎么做有营养很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、排骨汤怎么做有营养

排骨洗净，剁成5厘米宽，5厘米长的小块。将猪油或植物油在热炉上加热至红色，将排骨炒至灰色。将排骨煸炒至干，用姜在盐水中煸制，放入足够的水以盖过排骨，大火煸制半小时，加入味精、料酒和葱白，在移沙锅中煸制2小时。

排骨在煮之前一定要用开水烫5-10分钟，或者直接用开水烫几分钟。然后，用冷水把骨头上的脏泡沫冲洗掉，然后在汤里一次性加入足够的冷水。汤里放葱、姜、蒜，也可以放自己喜欢的中草药，如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、大枣等。既能增加汤的味道，又能增加汤的味道。然后盖上锅盖焖煮至汤汁沸腾，再焖煮1.5小时左右。最后放入盐，不再放味精。

二、排骨汤家常做法

每个人都喜欢排骨汤。那么，有哪些关于排骨汤的家常菜做法呢？百科给你建议，学习日常生活中每天可以喝不同的美味排骨汤！这里有一些简单又有营养的方法教你。

一、番茄排骨汤

材料：番茄2个，排骨600g，白菜1/4，香菜2根，番茄酱4汤匙，盐1茶匙，芡实酱4汤匙。

练习：

1.小排骨洗净，焯水去血水，冲洗干净，开水10杯，放入排骨中煮沸。

2.白菜洗净，切成小块，放在排骨里一起煮。最后加入番茄丁、番茄酱和盐调味。

3.待所有食材熟软微烂，加入浓酱勾芡。汤浓时关火，撒上香菜。

二、白菜排骨汤

材料：白菜心2颗(约1kg)、排骨400g、盐1/2茶匙、香菜1根。

练习：

1.排骨洗净，用热水焯一下，去血水，捞起沥干。

2.将卷心菜削皮，用滚刀切成片。

3.将排骨和大白菜放入锅中，加水加热。

4.高压锅开始排气后，小火加热5分钟左右，关火排气，加盐调味，上桌前撒上切碎的香菜。

三、萝卜排骨汤

食材：白萝卜一大根，小排骨。

练习：

1、萝卜横切，每片三厘米左右厚，不要太薄。把它切成两半，做成月亮的形状。

2、排骨飞水，即放入沸水中稍煮，然后用冷水冲洗，去除油脂和血水。

3.将汤锅注满水，将排骨放入冷水中，加入姜片、八角、葱、少许料酒，放入高压锅中煮20分钟。

4.20分钟后倒入汤锅，撇去浮沫，放入萝卜。

5.再过20分钟，放入盐。

注：1。要赞汤，材料基本都是冷水熬制，有利于蛋白质充分溶解到汤里。同时，不要过早放盐。盐还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜度。

第四，莲藕排骨汤

材料：猪排、莲藕500克、姜1根、盐、米酒。

制作方法：

1.用刀把莲藕拍松肉，然后切滚刀，再加盐备用；

2.将清洗干净的排骨直接放入锅中加入冷水煮沸，用勺子撇去血泡，加入一块拍好的生姜，再加入莲藕炖至熟。

3、根据自己的口味，调咸，炖莲藕汤，带着莲藕的甜味。

三、排骨汤营养价值

骨头汤中的特殊营养成分和胶原蛋白可以促进微循环。50-59岁这10年是人体微循环由盛转衰的转折点，骨骼老化速度快。多喝骨头汤可以达到药物达不到的效果。

养心养阳补髓，强身抗衰。

猪排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。适用于体虚、骨蒸乏力、遗精浑浊者。

四、排骨汤制作技巧

喜欢多吃肉的可以用肉层厚的排骨，但是比较肥，汤略油，肉层薄的排骨比较薄，骨多肉少，各有风味。金针扎进去，蒸熟了不会散，吃起来很脆。

排骨汤是少盐补钙妙招。排骨汤醇厚，温润，滋补。但营养专家提醒，如果想通过排骨汤强身补钙，就应该少放或不放盐。

人在一生中的很多阶段都需要补钙，但很多人只关注吃什么而不关注怎么吃才能让它变好。很多人在补钙时摄入了过多的盐，导致补钙效果不佳。

还有一些其他的小技巧可以让汤更美味！

1.建议用矿泉水做汤，味道会更美；

2.有医学专家说，水烧开后可以适量加醋。醋能把骨头里的磷、钙溶解成汤；

3.用马蹄和青红萝卜煮猪骨，小火炖两个小时就可以喝了。这个汤不加味精一样鲜甜；

本文到此结束，希望对大家有所帮助。